3) Les cuvées audacieuses Les frissons de l’exploration
94/100
COULÉE DE SERRANT
• Savennières Coulée de Serrant 2018 (Demeter)
La puissance solaire extraordinaire du millésime 2018 a besoin de se poser quelques années en cave avant de se révéler. Sa force donne une sensation de torrent chaud en bouche, puis d’une rivière douce, dessinée avec un relief déroutant de saveurs. Un blanc taillé pour la garde, à aérer longuement et à servir en carafe.
65 € // Bouteilles/an : 23 000
94/100
DOMAINE CHANDON DE BRIAILLES
• Pernand-Vergelesses 1er cru Île des Vergelesses 2018 (Demeter)
Derrière une robe peu soutenue, ce vin livre un nez engageant sur des notes florales et de pêche de toute beauté. Dans un esprit similaire, la bouche dispose d’un grain de tanin fin et mûr, d’où un plaisir et un accès immédiats. Beaucoup de naturel et de raffinement, tout en étant étoffé.
74 € // Bouteilles/an : 14 888
94/100
DOMAINE DU COULET
• Cornas Brise Cailloux 2018 (Biodyvin)
Beau nez qui sent la violette, la cerise au chocolat. Ce cornas civilisé possède du fond, du volume, et des tanins fins et mûrs. Hédoniste, raffiné et tout en équilibre.
36 € // Bouteilles/an : 16 000
94/100
DOMAINE MARCEL DEISS
• Alsace Complantation 2018 (Biodyvin)
Cette cuvée intègre la totalité des cépages alsaciens. Précision aromatique dans une matière subtile, salivante, onctueuse, mais de caractère sec. Ce vin offre une harmonie remarquable, avec son allonge épicée et fringante, ainsi que ses fins amers si persistants qui évoquent le yuzu.
16 € // Bouteilles/an : 13 000
94/100
LA FERME DE LA SANSONNIÈRE
• Vin de France La Lune 2018 (Demeter)
Le caractère solaire du millésime ne nuit en rien à l’éclat réconfortant du fruit. De subtiles notes
