MASTERCLASS La galette des rois
l’Épiphanie est à peu près la seule bonne raison de se réjouir au mois de janvier. Avec elle, son lot de galettes pour lesquelles les pâtissiers se mettent en quatre et rivalisent de créativité. Les prix grimpent, or, comme on a envie d’en manger plus d’une et que janvier succède à décembre, pour ne pas plomber le budget des ménages, il paraît raisonnable d’essayer d’en confectionner au moins une soi-même. Sans compter que la satisfaction est intense quand on y parvient. Enfin, ceci ne concerne que la partie nord du territoire français, car dans le Sud, la «
