Le Chasseur Français

La taxidermie: une profession en crise

Quand je me suis installé voici à peu près trente-cinq ans, nous étions plus de 1000 taxidermistes déclarés. Aujourd’hui, il n’en reste qu’environ 150 dont seuls 50 vivent exclusivement de cette profession, que je considère comme pratiquement anéantie», déplore Jean-Pierre Renault. Comme tous les artisans indépendants, les taxidermistes souffrent, il est vrai, des effets conjugués de la crise économique, de la pandémie actuelle, mais aussi et surtout, singularité française, d’une réglementation qui compte parmi les plus sévères au monde.

Elle n’est pas sans effet, avec une chasse limitée aux seules espèces susceptibles de commettre des dégâts. Ajoutez à

Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour lire la suite.

Plus de Le Chasseur Français

Le Chasseur Français2 min de lectureRegional & Ethnic
Bourguignon De Joue De Bœuf
Préparation : 25 min. Cuisson : 2 h 50. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 kg de joue de bœuf en cubes d’environ 5 cm • 3 carottes • 1 bouteille de bourgogne rouge • 2 gousses d’ail pelées et dégermées • 3 oignons jaunes • 500 g de petits oignons b
Le Chasseur Français1 min de lecture
Crème De Potimarron Aux Coquilles Saint-jacques
Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 30 cl de bouillon de volaille • 500 g de chair de potimarron • 12 noix de saint-jacques • 2 fines tranches de poitrine fumée• 1 c. à s. de persil ciselé • 2 c. à s. d’huile
Le Chasseur Français1 min de lectureRegional & Ethnic
Encornets Grillés Au Citron
Préparation : 15 min. Cuisson : 8 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 1 kg de petits encornets • 1 citron • 4 gousses d’ail • 4 c. à s. d’huile d’olive • Sel et poivre 1. Pressez le citron pour en récupérer le jus. Épluchez et écrasez les gous

Associés