Abattoirs, la longue marche vers le bien-être animal

Dans la région de Pouillyen-Auxois, en Côted’Or, les petites routes départementales serpentent autour des collines. Forcément, lorsque trois camions blancs circulent à la queue leu leu de ferme en ferme, on les remarque de loin. Depuis un an, les Bourguignons se familiarisent avec Le Boeuf éthique, premier abattoir mobile de France équipé pour tuer les bovins sur leur lieu de vie afin d’éviter le stress du transport. Evidemment, la cadence de trois à six bêtes par jour paraît ridicule comparée à celles des sites industriels. Mais les débuts semblent prometteurs : une quarantaine d’éleveurs du coin s’engagent à livrer leur production. Boucheries, restaurants, collectivités et particuliers acceptent de payer plus cher une viande de qualité.

Après cinq ans de combat, Emilie Jeannin, elle-même éleveuse