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  • Le Chasseur Français

    Les oronges du Nivernais

    Jul 22, 2020 2 minutes
    Par Gérard Houdou

    Autour de Nevers, dans la Nièvre, Jean-Baptiste Hébert est un mordu de nature. Fin pêcheur de carnassiers dans la rivière qui traverse le département du même nom, ou dans les grands lacs du Morvan, il s’intéresse aussi aux plantes sauvages et

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    Croziflette
    Préparation : 10 min. Cuisson : 5 + 15 + 5 + 35 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 250 g de crozets au sarrasin • 1 reblochon fermier • 40 cl de crème liquide • 250 g de lardons fumés • 1,5 l de bouillon de légumes • 1 oignon jaune • 1 feuille
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    Gelée De Gratte-cul
    Préparation : 35 min. Cuisson : 50 min. Difficulté : * Pour 4 petits pots • 1,5 kg de gratte-cul • 600 g de sucre • 1 jus de citron 1. Lavez et séchez les fruits. Ôtez les pédoncules et les extrémités noires. 2. Faites-les bouillir dans l’eau à
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    Confiture D’oranges Amères
    Préparation : 35 min. Cuisson : 1 h. Difficulté : * Pour environ 7 pots • 500 g d’oranges amères non traitées • 1,5 l d’eau • 1,5 kg de sucre • 1 zeste de citron non traité 1. Lavez et séchez les oranges. Ôtez les pédoncules. Coupez les fruits en

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