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  • La Revue du Vin de France

    La patrie du pinotage

    Aug 27, 2020 3 minutes

    une cinquantaine de kilomètres à l’est du Cap, la région de Stellenbosch, la cité des chênes en néerlandais, représente 16 % de la surface du vignoble sud-africain. Son histoire et son dynamisme ont permis à la patrie du pinotage (lire encadré p. 220) d’acquérir une formidable notoriété. Il faut dire que ce vignoble réunit les conditions idéales pour produire du vin : un profil montagneux (avec notamment le Simonsberg, le Helderberg, le Polkadraai…), une pluviométrie suffisante, un sol granitique

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