Dix rhums de mélasse nés à la Barbade
Avec près de 400 ans de tradition de distillation de rhum de mélasse, la Barbade est une référence en la matière. Sur cette île des Petites Antilles, on trouve encore des champs de canne et une sucrerie fournissant en partie aux distilleries la précieuse mélasse, ce résidu du sucre de canne. La Barbade compte quatre distilleries en activité : Mount Gay (1703), West Indies Rum Distillery (1893), Foursquare (1996) et la distillerie craft St. Nicholas Abbey (2007). Cette dernière se démarque par l’emploi d’un petit alambic hybride pour distiller du sirop de canne.
Grand terroir, détrôné un temps par les puissants rhums de de la Jamaïque, la Barbade fait un retour remarquable. Elle s’appuie pour cela sur plusieurs astuces : un style pur à légèrement édulcoréet de plus en plus d’embouteillages à fort degré. Véritable Grand cru de la Caraïbe, l’île cherche à faire reconnaître son histoire singulière avec la mise en place d’une indication géographique.
