Cuisine et Vins de France

La pomme de terre

La pomme de terre, c’est le Pérou! C’est dans ce pays que le tubercule serait passé de l’état sauvage au statut de plante cultivée il y a au moins 3000 ans avant de régner dans tout l’Empire inca. Capable de s’adapter aux petites parcelles des hauts plateaux andins, elle a montré une extraordinaire faculté à concilier bonne valeur nutritiveet se stockait. Grâce à elle, l’Empire inca a pu nourrir une force de travail et réaliser ses ambitions.

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