CAVIAR PRUNIER CENT ANS DE CAVIAR FRANÇAIS
Si l’année 1920 marque le lancement par Émile Prunier de la première unité de caviar français, c’est en 1872 que débute la saga familiale, lorsqu’Alfred Prunier, originaire de Rouen, ouvre son restaurant rue d’Antin à Paris. Un écrin de poche, à deux pas de l’opéra Garnier, qui va très vite devenir la cantine des grandes familles et de l’aristocratie russes.
Dès 1885, le bruit court qu’on a autant de chance d’y croiser des membres de la cour impériale de Russie qu’à Saint-Pétersbourg. C’est donc tout naturellement qu’Alfred Prunier se spécialise dans le caviar russe afin de satisfaire ses plus fidèles clients. Aussi doué dans les affaires, son fils Émile
