Buon gusto
Château Pesquié Quintessence 2017
e Château Pesquié est un domaine familial regroupant trois générations de vignerons au pied du mont Ventoux, dans le sud de la Vallée du Rhône. Au début des années 1970, Odette et René Bastide, les grandsparents, rachètent le Château Pesquié qui appartenait alors à un descendant du célèbre écrivain provençal, Alphonse Daudet. Ils sont des précurseurs car, malgré la longue tradition de viticulture dans la région, l’ n’est finalement créée qu’en 1973. C’est le début d’une orientation qualitative de la production locale au sein de laquelle la famille Chaudière (fille et gendre des Bastide), dès 1980, va jouer un rôle central. Odette et René vont alors très largement restructurer le vignoble, ce qui a permis d’avoir, aujourd’hui, des vignes de 35 à 40 ans en moyenne (dont certaines très vieilles de près d’un siècle). Les Chaudière décident, au milieu des années à l’Université du Vin de Suze-La-Rousse, et de mémoire sur la , et en faisant des voyages d’études dans d’autres grandes régions viticoles en vertu d’une formation professionnelle au lycée viticole d’Orange dans lequel le père de Paul, Charles Chaudière, était professeur d’œnologie. Du côté des Chaudière, la viticulture est, en effet, une tradition de père en fils depuis le XIX siècle en Algérie, où la famille avait émigré d’Alsace, quand celleci est devenue allemande en 1870. En 1989, Paul, Edith, René et Odette décident finalement de quitter la coopérative locale pour créer la cave du Château Pesquié. Ils auront la chance de faire leurs premières vinifications en 1990, fabuleux millésime. Le est d’ailleurs toujours d’une étonnante fraîcheur. À l’époque, l’ compte moins de 10 caves particulières et la famille Chaudière est à nouveau une pionnière dans l’. Depuis 2003, les deux fils de Paul et Edith: Alexandre et Frédéric, ont repris le flambeau et poursuivent l’aventure familiale avec le même souci d’expression pour le terroir du Ventoux. Le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’ et du sud de la vallée du Rhône. La nouvelle génération entend bien maintenir le feu sacré. Des siècles de viticulture dans un site exceptionnel. La culture de la vigne doit exister depuis plus de deux mille ans au Château Pesquié. La découverte récente, au cœur de l’, d’un atelier de potier et de poteries vinaires datant de l’époque Romaine (-30 av. J-C) confirme que cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles de la France. Longtemps après l’introduction par les Romains, l’Église va jouer un rôle fondamental dans le développement du vignoble, en particulier pendant la présence des papes à Avignon, au XIV siècle.
