Esprit, es-tu là ?
Comment mangent, selon la formule d’Edith Wharton, les « heureux du monde » ? Comme vous et moi, et surtout, depuis quelque temps, chez eux. Heureux, on ne sait s’ils le sont toujours, mais la vingtaine d’invités de ce livre figure assurément parmi les meilleures hôtesses et hôtes du monde. Pierre Sauvage, à la tête deen matière de dîners réussis, a décidé de les réunir dans un ouvrage, Avec un mot d’ordre : « Chacune et chacun reçoit différemment et toutes les façons de le faire sont bonnes. L’essentiel est d’avoir envie de le faire avec plaisir », explique celui qui est passé expert dans les « bonnes » listes d’invités. Inutile d’être trop nombreux : « Huit, c’est un chiffre d’or. Pas de couche-tôt, pas de taiseux. Le plus important, c’est le bon mélange, comme pour les assiettes et les couverts, avec de l’ancien et du moderne. C’est ce qui fait une table qui a de l’esprit. »
