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    L’AVIS DES EXPERTS

    Oct 27, 2020 2 minutes

    OUI, MAIS… : « Il faut envisager les conséquences sur notre santé »

    Pour Elodie Senténac, diététicienne nutritionniste, réduire la consommation de protéines animales, fournies par les viandes d’élevage notamment, est indéniablement une priorité pour l’avenir. Parmi les options possibles précise-t-elle. Mais, sur la question des insectes, elle Nos organismes européens ne sont sans doute pas suffisamment habitués à consommer ces aliments et nous pourrions donc avoir des problèmes pour nous y adapter. Mais peut-être n’est-ce qu’une question de temps, comme le boom des fruits exotiques et notamment du kiwi jadis. Elodie Senténac n’est donc pas contre, elle appelle simplement à la vigilance.

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