BLOC-NOTES CUISINE
Jul 01, 2020
1 minute
QUÈSACO ?
L’AIL NOIR
Il s’agit d’un ail fermenté, également qualifié de « vieilli ». Conditionnées dans une atmosphère humide pendant 45 jours minimum, les têtes d’ail frais prennent cette couleur noir ébène par oxydation. Fondant et doux,
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