Des desserts à la vapeur
Il faut bien le dire, le mot « vapeur » rime souvent avec « fadeur». En cause, les innombrables plats sans assaisonnement associés aux menus de régimes : pas de quoi nous faire saliver en effet. Pourtant, cette cuisson ne mérite pas d’être associée à une « punition ». Car d’une part elle est pratique dans les petits appartements (elle ne génère pas beaucoup d’odeurs !) et, d’autre part, elle ne risque pas de faire accrocher des casseroles. Enfin et surtout, la température maintenue sous 100°C permet de préserver les saveurs, les textures et les nutriments des aliments. Elle
