À QUOI SERVENT ENCORE LES GUIDES ?
Jan 26, 2020
4 minutes
CHARLOTTE LANGRAND
ROMAIN GAILLARD/REA
C’est un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître. Une vie où les gastronomes serraient dans leur boîte à gants les guides Michelin, Gault & Millau ou Lebey, histoire de bien casser la croûte sur la route. Aujourd’hui, tout s’est accéléré. Quel gourmet, à part un fétichiste ou un collectionneur, repère encore ses bonnes tables dans un guide papier ? La rentrée gastronomique compte autant de nouveaux restaurants que la rentrée littéraire de livres. L’heure est aux réseaux sociaux et à la démultiplication des classements.
Demain, la planète culinaire se pressera pourtant
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