ntre néobistrot et brasserie de quartier, ce nouveau spot du groupe Grand Nord s’inscrit dans une démarche de qualité, avec un accent particulier sur le sourcing. Sous la houlette des chefs Philippine Jaillet et Charles Neyers, chou et céleri-rave, bisque crémée au vadouvan et croûtons de brioche (17 €), le steak de lotte au poivre noir de Sarawak et poivre blanc de Penja, pommes paille et tombée d’épinard (38 €) ou encore la poire pochée aux épices, crème montée pistache, sarrasin caramélisé, sorbet poire et huile d’olive (9 €). Outre sa cuisine innovante, Le Boréal se distingue par sa sélection rigoureuse de fournisseurs locaux et son engagement envers une gastronomie responsable. Du poisson frais provenant directement des criées aux fruits et légumes bio cultivés en permaculture, chaque ingrédient est choisi avec soin. Entre lieu de vie et rendez-vous de quartier, on vient donc ici du petit déjeuner jusqu’à l’heure des derniers shooters pour la qualité de la table comme pour l’ambiance et le cadre élégant et accueillant. ❀
