Arinarnoa, marselan, castet et touriga nacional dans le Médoc. Assyrtiko grec, nero d’Avola ou montepulciano italiens dans le Languedoc. Retour du dousset, du hibou noir ou de la mondeuse grise en Savoie. Syrah en Alsace ou en Anjou… Depuis quelques années, de nombreux vignerons expérimentent des cépages “d’ailleurs”. Depuis 2018, l’Inao l’autorise dans les appellations, dans le cadre des VIFA (variétés d’intérêt à fin d’adaptation).
Peu à peu déployée dans presque tous les vignobles français, , indique Jacques Gautier,