dit volontiers Pierre-Emmanuel Taittinger, tandis que sa fille Vitalie, présidente de la maison depuis 2020 ajoute: Les vins de la grande signature du champagne qu’est Taittinger ne peuvent qu’être inspirés par cet hédonisme en exigence permanente d’excellence. Le meilleur à chaque instant, de la De fait, elle le sera. Sachez déjà que cette année 2013 a connu un été exceptionnel, chaud, sec et lumineux avec 800 heures d’ensoleillement (du jamais vu en Champagne), ce qui a entraîné une récolte tardive en octobre. D’où des raisins développés avec force et énergie, dont quelques pluies légères ont permis aux grappes de gagner en volume et maturité. Exclusivement composé de chardonnay issu de prestigieux villages classés Grands Crus, le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013 en a retenu les meilleures cuvées, 5 % des vins étant même vieillis quatre mois dans des fûts de chêne afin d’adjoindre des notes toastées à l’assemblage final. Puis, ont suivi dix ans de maturation en caves permettant au temps d’accomplir son œuvre, au millésime de s’ouvrir et de s’épanouir.
