Flan
on nom compte quatre lettres, autant que les ingrédients essentiels à son appareil (oeufs, lait, sucre, vanille), et sonne comme une interjection. C’est l’heure de la revanche pour ce dessert intemporel qui s’est longtemps égaré dans la poudre (à flan, symbole de la boulangerie industrielle). On retrouve avec bonheur dans ce livre toutes les raisons de
