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  • Côté Sud

    Diamant noir

    Nov 24, 2023 1 minute

    RÈGNE SOUTERRAIN

    Chez les Tournayre, la truffe est une affaire de famille depuis quatre générations. Mais En saison, Michel part « caver » (récolter) avec ses filles Margot et Lucie, et bien sûr leurs chiens, dressés pour détecter la fameuse odeur. Savoir empirique, la trufficulture progresse dans les connaissances et les pratiques, notamment la taille et la gestion de l'eau. Mais la truffe a ses caprices, et le changement climatique l'impacte. Les trufficulteurs restent de géniaux orpailleurs!

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