Rencontrer Charles Compagnon commence souvent par une dégustation de café. Un arabica bolivien qu'il torréfie dans sa maison de Courances, en Essonne. Deux tonnes d'arabica d'Afrique et d'Amérique alimentent ses trois bistrots parisiens ouverts de 8 heures
Restaurateur, torréfacteur et vigneron: mais où s'arrêtera-t-il?
Oct 25, 2023
1 minute
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