1 L’intolérance AU LACTOSE
LES CAUSES
Elle est due à un déficit en lactase, l’enzyme qui permet de « découper » la molécule de lactose et de la digérer. Mal absorbé par l’intestin, le lactose parvient au côlon, où il fermente avec production de gaz et appel d’eau. Des douleurs peuvent alors survenir, de même que des diarrhées. Selon l’Assurance maladie, « 30 à 50 % des Français auraient une digestion incomplète du lactose ».