i on connaît l’eau de fleur d’oranger en cuisine ou celle de bleuet pour prendre soin de nos yeux, on est moins familière avec l’hydrolat de mélisse, qui aide à mieux digérer ou avec celui de camomille noble, qui prévient les insomnies. Pourtant, ces fluides ont toute leur place dans notre trousse à pharmacie naturelle : ils sont élaborés à partir des reliquats de la plante, après que celle-ci a été distillée à la vapeur d’eau pour en extraire l’huile essentielle (HE). Le résultat est certes moins concentré en principes actifs que l’huile essentielle, mais il renferme tout de même une foule de molécules solubles dans l’eau (alcools, phénols, oxydes…) qui lui confèrent des vertus thérapeutiques intéressantes. Surtout, les hydrolats (on parle d’eau florale quand
