L’huile d’olive est-elle vraiment bonne pour la santé ?
es bienfaits de l’huile d’olive sur la santé, reconnus par la science, sont généralement attribués à ses composants mineurs tels que les polyphénols. En réalité, ses bienfaits tiendraient surtout à l’acide oléique, qui représente 70 à 80 % de la composition de l’huile d’olive. Un groupe de professeurs de
