BROWNIE
à la crème de pistache
POUR 12 PERSONNES
PRÉPARATION : 45 MIN
CUISSON : 25 MIN
REPOS : 2 H + 2 H
Pour le brownie : ■ 240 g de chocolat noir ■ 150 g de beurre ■ 200 g de sucre ■ 75 g de farine ■ 4 œufs ■ 35 g de cacao en poudre ■ 1 gousse de vanille ■ Sel
Pour la crème de pistache : ■ 120 g de crème pistache ■ 60 g de beurre Pour la ganache : ■ 15 cl de crème liquide ■ 200 g de chocolat noir ■ 50 g de pistaches concassées
● Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6). Préparer le brownie. Faire fondre, à feu très doux et en remuant sans cesse, le beurre et le chocolat haché. Blanchir les œufs avec le sucre et les graines prélevées de la gousse de vanille, puis incorporer la farine, le cacao et une pincée de
