LES PLUS ARCHITECTURALES
’ils n’étaient pas devenus pâtissiers, ils auraient pu être architectes ! Pour Le Meurice, Cédric Grolet a créé La Rivoli, une bûche reproduisant les arcades de la rue parisienne. Côté saveur, il a misé sur sa chère noisette, déclinée en biscuit, praliné croustillant et mousse infusée. Pierre Hermé, lui, rend hommage au Pont-Neuf. Sa bûche Tout-Paris,