Cette autre propriété de la famille Melpignano jouit d'une bien longue histoire. La tour centrale existe depuis le XVe siècle et fut occupée par les Chevaliers de Malte. Le lieu a depuis gardé une vraie tradition d'hospitalité.
Là aussi, oliviers et citronniers sont partout, leurs troncs tourmentés par les siècles témoignent de l'histoire mouvementée de cette côte exposée aux vents et aux pillages des pirates sarrasins. Pour prévenir les dangers, de nombreuses tours de guet furent érigées le long du rivage. Certaines demeurent toujours, hiératiques, face à une Méditerranée devenue apaisée. C'est autour de l'une d'elles que s'est blottie la Masseria San Domenico. Les jardins y sont magnifiques. Palmiers et bougainvilliers jettent leurs ombres sur la vaste piscine d'eau de mer chauffée. Moins étendu que le Borgo Egnazia, le San Domenico se veut plus intime. La décoration y est plus classique, inspirée de l'artisanat local. La céramique est partout présente sous forme de vases colorés aux formes anthropomorphiques ou de « pumo », bouton de rose stylisé considéré comme porte-bonheur. Les 40 chambres et suites sont vastes et lumineuses, pourvues d'un lit king size et décorées de matériaux nobles (bois, tentures, marbre) que viennent agrémenter de belles anniversaire, l'hôtel a ouvert, fin 2021, « Il Villino », une superbe villa cernée d'un jardin méditerranéen luxuriant avec patio et belle piscine privée. L'immense salon dessert deux suites à la décoration raffinée où les tons beiges prévalent. S'il y est possible d'y dîner en toute tranquillité, il serait dommage de ne pas profiter du cadre du restaurant du San Domenico, ancien pressoir à huile du domaine. Les voûtes et l'immense cheminée datent du XVIII siècle. Le soir, les repas se prennent à la lueur des bougies. À la carte, produits du terroir, du potager et de la mer mis en saveurs par le chef (agneau aux amandes, cochon de lait ou poisson grillé), le tout accompagné des vins locaux, charpentés et puissants. Tout à côté, le bar « Ulivo » fut longtemps fréquenté par une star locale, le chanteur Lucio Dalla qui y composa « Canzone », sa plus célèbre chanson.
