« En France, le mot cocktail a commencé à être employé seul, au détriment des glaciers à cocktails avec leurs ombrelles en papier, en 2002 seulement… », rappelle Fernando Castellon, expert international, auteur du Larousse des et créateur du Paris Cocktail Festival. Vingt ans plus tard, 37 % des Français déclarent s’y intéresser, d’après le baromètre SoWine/Dynata 2022. Quelles sont les tendances? Le rhum est indétrônable et représente 54 % de la consommation en cocktail, devant la vodka (34 %) et le whisky (28 %). Deux autres spiritueux sont, quant à eux, en pleine effervescence: le gin, à + 20 %; et la tequila, à + 22 %. Selon l’expert,
