LES VIANDES MIJOTÉES SONT GRASSES
FAUX Ça dépend des morceaux ! « Pour le bœuf, il faut éviter les côtes et le plat de côtes (plus de 20 % de MG) et préférer la joue, le paleron, la macreuse, l’onglet (autour de 5 %). Pour le veau, le carré et le quasi indique Nathalie Négro. De son côté, la naturopathe Noëlie Cotteaux conseille de Attention aussi à la sauce : les sauces avec du vin ou du bouillon sont bien moins caloriques que celles avec de la crème, du lait de coco ou du beurre.
