La sélection de Bettane+Desseauve par Louis-Victor Charvet
AGRAPART ET FILS, GRAND CRU MINÉRAL 2014
Les Agrapart sont attachés aux valeurs du terroir. Dans leur domaine au cœur de la côte des Blancs, ils appliquent les principes d’une viticulture organique. Caractère intense et salin, notes de noisette grillée, grande droiture. C’est beau.
60 euros
ALEXANDRE BONNET, LA FORÊT 2015
Cette maison des Riceys est gérée comme un domaine, avec de nombreuses cuvées parcellaires inspirées d’un modèle bourguignon. Spécialiste des raisins noirs, elle réussit avec un brio particulier ce délicieux rosé de saignée, ultra gourmand et intense.
80 euros
ALFRED GRATIEN, CUVÉE PASSATION 2008
Alfred Gratien cultive, avec réussite, régularité et précision son originalité champenoise et son style singulier. Proposée uniquement en magnum et en série limitée (410 exemplaires), cette cuvée complexe et aérienne est un moment de grâce.
435 euros
AYALA, BRUT NATURE
Depuis sa reprise par Bollinger, la maison réaffirme ses fondamentaux entre pureté et droiture. Des champagnes où le chardonnay exprime son élégance et sa fraîcheur. Ce non-dosé précis est un modèle de nuances et de complexité.
40 euros
BILLECART-SALMON, ELISABETH SALMON 2008
La maison de Mareuil-sur-Aÿ s’appuie sur un savoir-faire unique et sur la volonté sans cesse réaffirmer de prendre son temps. Cuvée de prestige dans la couleur, autant de raffinement nous laisse admiratif.
190 euros
BOIZEL, GRAND VINTAGE 2013
Boizel se refait une santé avec l’arrivée
