a véritable histoire d'Olivier Cazenave commence en 2003 sur un vignoble de paluds, situé », confie-t-il. Très inspiré, Olivier s'aventure à produire sans états d'âme le vin dont il a envie comme « », hyper délicat, à la bourguignonne, sans couleur ni tanin, un vin orange de sémillon, un oxydatif de muscadelle ou une solera de neuf millésimes, « », raconte-t-il. Et il ne s'arrêtera plus.