Un ingrédient POUR un autre
Oct 11, 2022
4 minutes
Par Manuela Oliveira
UNE LAITUE DE MER AU LIEU DE PALOURDES
ans les pâtes aux palourdes (praires, coques…), ce sont les coquillages qui coûtent cher. Je les remplace par un condiment à la laitue de mer, très facile à préparer. Je rince bien la laitue (fraîche, conservée au sel) à l’eau courante, sous le jet du robinet. J’en place la moitié dans une casserole pleine d’eau que je porte à ébullition. Au premier bouillon, je laisse cuire à feu doux pendant 20 minutes. Je filtre ce bouillon et je fais cuire les pâtes dedans. Pendant ce temps, je mixe le reste de la laitue avec des
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