AU BONHEUR DES CAVISTES
Oct 06, 2022
2 minutes
Par Emmanuel Tresmontant
n France, il y a 5 800 cavistes dont 600 rien qu’à Paris ! Un cas unique au monde. Ce métier mérite d’être valorisé, car le caviste est un médiateur entre les vignerons qu’il est allé voir sur place et le client, une sorte de libraire passionné dont les auteurs sont des poètes du terroir qui communiquent leur sensibilité à travers leurs vins. « Les vignerons
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