Comment le savon lutte contre les microbes ?
Question de Sara Benamil, Paris (75)
En s’accrochant à leur membrane et en les tuant ! Les bactéries, par exemple, sont toutes constituées d’une bicouche lipidique, une barrière biologique qui protège la cellule de son environnement. Or, de par son pouvoir nettoyant, le savon a la capacité à s’accrocher aussi bien à cette membrane qu’aux molécules d’eau. “Pour qu’un savon soit efficace, il doit s’auto-agencer à une certaine concentration sous forme de micelles – des groupements sphériques de molécules – avec des têtes hydrophiles attirées par l’eau et des queues lipophiles attirées par les membranes bactériennes, explique Charles Gauthier, professeur à l’Institut national de la recherche scientifique (INRS), au Canada. Dès lors, l’eau entraîne les micelles, qui délogent les microbes de la peau.”
20 secondes de frottage des mains
Mais ce n’est pas là leur seule action, certains savons contenant aussi de l’alcool., confirme le spécialiste. C’est d’ailleurs le mode d’action des gels hydroalcooliques, qui ne délogent pas les particules microbiennes de la peau mais les tuent. En cas de mains très sales, mieux
