CET ÉTÉ, ON BOIT ZÉRO DÉCHET
Derrière le bar de Drinks&Co, la boutique de spiritueux ouverte par le groupe Pernod Ricard près de la gare Saint-Lazare à Paris (8e), Bruno Ingargiola procède à la réalisation d’un litre de solution acide. Dans un récipient, il mélange 20 g de zeste de citron avec 40 g d’acide citrique, 20 g d’acide malique et 940 ml d’eau. Filtrée, la mixture a le goût d’un jus de citron, mais nécessite beaucoup moins d’agrumes. « On a explique le superviseur.
