Redécouvrons le fenouil
Carpaccio de saint-jacques au fenouil (Pour 4 personnes)
Préparation : 15 min
■ 12 noix de saint-jacques (fraîches ou surgelées)
■ 1 bulbe de fenouil (environ 200 g)
■ 2 poires
■ Quelques pluches de fenouil
■ 120 g de fromage frais (type brousse)
■ 80 g de mimolette vieille
■ 1 c. à café de vinaigre balsamique
■ 1 filet■
