La confédération helvétique recense autant de surface viticole que l'Alsace : 15 000 hectares de vignes. Mais dans ce petit vignoble, les vins souffrent d’un problème de taille, propre aux pays riches en terroirs divers. La géographie écartelée par les Alpes morcèle le vignoble à l’ouest et au sud du pays, dans les bassins versants des grands fleuves européens : le Rhin, dans le canton des Grisons, en Suisse alémanique ; le Rhône, de son glacier en Valais jusqu’à Genève, en passant par le canton de Vaud ; et, au sud des Alpes, le Tessin, qui se jette dans le Pô italien. Un
