TOUS AUX AGRUMES !
Ils s’appellent combava, main de Bouddha ou tangelolo et se récoltent de l’automne au printemps. Prisés des chefs, ces drôles d’agrumes aux noms curieux et aux saveurs subtiles débarquent dans le panier des foodies. Il est loin le temps où Pierre Hermé découvre, en 1988, le yuzu au Japon. Cet hybride de citron et de mandarine sauvage séduit le jeune
