Côté Sud

ECHAPPÉES OLFACTIVES

Extrait du poème de Romain Eugène Campens, collaborateur de Comme des Garçons, et membre de la tribu du 35/37, pour le lancement du parfum dédié à la cité phocéenne. Le nez Quentin Bish compose un «Marseille» évoquant le savon éponyme, Plus à l’est, serpente la route qui borde la Riviera, direction les hauteurs deexplique Olivier Polge. Pour l’incarner, il imagine un parfum de fleurs méditerranéennes plongées dans un bain frais d’agrumes. Autre halte légendaire: l’hôtel du Cap-Eden-Roc, qui fête ses 150 ans et inspire un des derniers opus de la Collection Privée Christian Dior par le nez François Demachy.

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Pour 6 personnes 1 kg de grandes crevettes crues, 2 c. à café de poudre de curcuma, 2 c. à café de sel, 2 oignons, 1 bâton de 2,5 cm de cannelle de Chine, 2 gousses de cardamome verte, 2 clous de girofle, 4 c. à soupe de ghee (beurre clarifié), 2 c.
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« Sous l’eau, on est dans la 3e dimension. Comme un oiseau, vous volez. La question du développement du biomimétisme est cruciale. Léonard de Vinci la traitait il y a plus de 500 ans, disant à ses élèves d’aller puiser leurs leçons dans la nature, là

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