Lorsque Cairanne devient le dix-septième cru des Côtes du Rhône en 2016, l’appellation officialise son rang. Pour gravir cette marche, les vignerons ont laissé de côté 22 % de leur territoire et durci leur cahier des charges, notamment en imposant la vendange manuelle et en limitant l’emploi des désherbants.
Le vignoble de Cairanne descend des collines de Ventabren jusqu’au Plan de Dieu. Au nord de l’aire classée, les terres dites “de la Montagne” sont constituées de safres surmontés par des marnes, des sables et une épaisse formation de cailloutis et marnes, à l’origine des colluvions déposés plus bas pendant l’Ère quaternaire. Le piémont du coteau est plus argileux, le haut de pente plus riche en cailloutis. Des variations dont les vignerons peuvent se servir pour optimiser les couples terroirs-cépages. , décrit Laurent Brusset, vigneron (domaine Brusset) et président du syndicat du cru. Mais les exigences des vignerons ne sont malheureusement pas toujours faciles à respecter car il s’agit aussi de se conformer aux multiples règles
