La baguette, star de nos boulangeries
Oct 27, 2021
4 minutes
Par Ariane Puccini
Dans le petit matin bleu et frais, Yanne Mouchy et son employé Kevin Bougueleret sont les premiers levés à Saint-Symphorien, en Gironde. Depuis leur atelier baigné de lumière, dans l’arrière-cour de la boulangerie De l’Art et des Saveurs, ils sont à l’œuvre depuis plus de trois heures, quand les premiers clients font tinter la sonnette de la boutique à son ouverture à 6 h 30. Déjà, la star de l’établissement, celle qui a valu la reconnaissance des meuniers à Yanne Mouchy, prépare son entrée en scène et va gagner les rayons de la boulangerie : la baguette tradition, qui a décroché en 2018 le prix de la meilleure du Langonnais,
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