QUEL VIN POUR DEMAIN ?
Vous entendez parler de la disparition des ours polaires, mais pas de la perte du goût du vin tel que nous le connaissons. C’est pourtant ce qui se joue, sous l’assaut de la hausse des températures, de la multiplication des épisodes climatiques extrêmes et de leurs déjà bien concrètes conséquences : l’accélération de la phénologie de la vigne, ses phases de développement saisonnier ; l’avancée de la date des vendanges de plus de deux semaines en quelques décennies ; la hausse du taux de
