L’effervescence des brasseries
Oct 10, 2021
3 minutes
BERTRAND GRÉCO
JULIEN DE FONTENAY POUR LE JOURNAL DU DIMANCHE
Blonde, brune, rousse, mais aussi blanche, IPA, stout, triple, ou encore aromatisée, de garde… La diversité du monde de la bière est à l’image du foisonnement des brasseries artisanales et microbrasseries (moins de 1 000 hectolitres par an) observé depuis quelques années en France et plus récemment en Îlede-France. L’Institut Paris Région vient d’établir un recensement des sites de brassage, traduit en une carte détaillée* que publie en avant-première. Chargé d’étude au sein de l’agence d’urbanisme francilienne, Simon Carrage s’est plongé
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