LE MASALA CHAÏ, chaleur et opulence
« Chaï, chaï, masala chaï ! » Qui a déjà vibré au son des appels des chaï wallahs, ces vendeurs de thé ambulants indiens, pourrait croire sa consommation séculaire, alors qu’elle ne remonte étonnamment qu’au milieu du XX siècle. En effet, si les théiers sauvages étaient
