Courrier des lecteurs

Léoville Las Cases 1988 Dois-je le boire ou le vendre ?

Chaque fois que votre Revue arrive, je prends le temps de lire, c’est-à-dire pas tout de suite, mais je me précipite quand même sur la dernière page, le “Débat autour d’une bouteille”. Le langage professionnel des œnologues et dégustateurs me paraissant quelque peu ésotérique, cet échange me ravit par son côté spontané, ou supposé tel. Il n’y a pas si longtemps, un bon vin devait être frais, minéral et tendu. Aujourd’hui, il est de bon ton qu’il soit sphérique… J’ai donc apprécié la dégustation de Denis Saverot et Alexis Goujard d’une bouteille rhodanienne dont le bouchon affichait son âge (La RVF n° 638, février 2020). Je voulais aussi