Très chics desserts

Chiffon cake au citron meringué

(Pour 6 personnes)

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min

Pour le cake :

■ 3 citrons (jus) ■ 5 œufs ■ 140 g de sucre ■ 130 g de farine ■ 1/2 c. à café de levure chimique ■ 5 cl d’huile végétale ■ sel

Pour la garniture :

■ 150 g de lemon curd bien froid

Pour la couverture meringuée :

■ 3 blancs d’œufs ■ 100 g de sucre glace

■ Fouettez 4 jaunes et 120 g de sucre. Incorporez le jus des citrons puis l’huile, et enfin la farine et la levure. Mélangez.