Mozzarella & Cie
Pizza mozzarella & truffe noire
POUR 4 PERSONNES - PRÉPARATION : 30 MIN - CUISSON : 15 MIN - REPOS : 2 H
■ 200 g de mozzarella di bufala Campana ■ Copeaux de truffe fraîche ■ 2 c. à s. d’huile d’olive ■ 1 c. à s. d’huile de truffe ■ Poivre du moulin Pâte à pizza : ■ 335 g de farine ■ 1 c. à c. de sucre ■ 180 ml d’eau tiède ■ 1,5 c. à c. de levure sèche ■ 1 c. à s. d’huile d’olive ■ 1 c. à c. de sel
● Préparer la pâte. Mélanger le sucre, l’eau tiède et la levure sèche dans un petit bol. Le mélange doit mousser. Réserver 10 min.
● Verser l’huile d’olive, le sel et la farine dans le bol d’un robot. Ajouter le mélange précédent et pétrir pendant 6 min. La pâte doit être lisse et élastique.
