Jambon : alerte au cancer
Les croisés antinitrites, qui ont lancé une pétition contre ces conservateurs soupçonnés d’être à l’origine du risque accru de cancer lié à une surconsommation de charcuterie, sont sous le feu des critiques des fabricants. Il y a quelques jours, la Ligue contre le cancer, l’association Foodwatch et l’application nutritionnelle Yuka ont révélé qu’elles avaient reçu une lettre d’assignation de la Fédération française des industriels charcutiers traiteurs (Fict). Le courrier dénonce des « allégations trompeuses » et demande le retrait de la pétition du site de Yuka.
Pourquoi une campagne d’opinion engagée il y a un an suscite-t-elle soudain une telle riposte ? Sans doute parce qu’une intense bataille fait rage en coulisses et que les substances chimiques qui donnent au jambon sa jolie couleur rose sont sur la sellette. Le chef d’orchestre de ces débats, menés dans le cadre d’une mission nous précise-t-il. Avant la remise du rapport coécrit avec l’élue MoDem Michèle Crouzet et la députée LREM Barbara Bessot Ballot prévue mi-janvier, il déposera mi-décembre une proposition de loi Le texte, inscrit dans une niche réservée au MoDem, devrait être examiné dans l’hémicycle le 28 janvier.
