BREIZH ANATOMIE
Oct 25, 2020
3 minutes
CHARLOTTE LANGRAND
« Le goût du sarrasin est primordial dans notre métier »
Bertrand Larcher, fondateur des Breizh Café
Au pays de la galette, sa majesté « complète » vacille sur son trône. On pensait le domaine à jamais circonscrit à la tradition bretonne ou à la Chandeleur, mais voilà qu’une poignée de restaurateurs a décidé de revisiter le genre, quitte à bousculer le folklore du restaurant tout en bois sombre, avec ses éternelles bolées de cidre et ses incontournables jambon-fromage. Les nouvelles adresses affichent un décor plus moderne et un menu
Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour lire la suite.
Démarrez vos 30 jours gratuits