L’ÉDITO
Chercher un sens à tout ce que nous vivons depuis le printemps conduit à se demander ce que nous faisons et ferons dans le futur, collectivement bien sûr mais surtout individuellement, de ce moment.
La zone de turbulences que nous traversons nous incitera-t-elle,elle décrypte les nouvelles façons d’habiter la campagne, espace de tous les possibles, loin des poncifs et autres stéréotypes. Dans son café bio-librairie, elle a imaginé pour nous un déjeuner plein de vitalité, articulé autour des infusions et sirops qu’ils concoctent avec une précision d’herboristes. Une chaîne vertueuse, entre nécessité de production éthique et locale, alimentation et bien-être, que nous souhaitons tous faire nôtre. Les professionnels, ces chefs qui, comme ceux que nous avons rencontrés lors de notre reportage à Lorient, s’engagent auprès de leurs producteurs à l’heure de la crise écologique, ou nous, plus humblement, dans le secret de notre cuisine, plus que jamais chaleureuse, conviviale, accueillante, véritable cŒur du foyer. Réinventer, réinterpréter, réapprendre, redécouvrir, à chacun de retrouver son souffle et d’écrire la, sa, suite.
